A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitos dos componentes das receitas e técnicas de preparo são de origem indígena, tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e dos escravos oriundos da África. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada à brasileira, prato típico do país, é um exemplo disso.[2] Os escravos trazidos ao Brasil desde meados do século XVI somaram à culinária nacional elementos como o azeite de dendê e o cuscuz. E as levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceram o consumo de diversos ingredientes.
A alimentação diária, feita em três refeições, envolve o consumo de café com leite, pão, frutas, bolos e doces no café da manhã, feijão com arroz no almoço — refeição básica do brasileiro, aos quais são somados, por vezes, o macarrão, a carne, a salada e a batata — e, no jantar, sopas e também as várias comidas regionais.
As bebidas destiladas foram trazidas pelos portugueses ou, como a cachaça, fabricadas na terra. O vinho é também muito consumido, por vezes somado à água e açúcar, na conhecida sangria. A cerveja por sua vez começou a ser consumida em fins do século XVIII e é hoje uma das bebidas alcoólicas mais comuns.
As culinárias regionais mais visíveis pertencem aos estados de Minas Gerais e Bahia, sendo a culinária mineira marcada pela influência europeia em iguarias e laticínios como o feijão tropeiro (também um prato da cozinha paulista), o pão de queijo (que equivale à chipa paraguaia, diferindo no formato) e o queijo de minas frescal, e a culinária baiana pela presença de quitutes africanos como o acarajé, o abará e o vatapá. Já a culinária de Pernambuco destaca-se pela chamada “doçaria pernambucana”, ou seja, os doces desenvolvidos durante os períodos colonial e imperial nos seus engenhos de açúcar como o bolo de rolo, o bolo Souza Leão e a cartola, e também pelas bebidas e iguarias salgadas descobertas ou provavelmente originadas no estado a exemplo da cachaça, do beiju e da feijoada à brasileira.
(Fonte: Wikipédia Universal)
- A melhor Feijoada Brasileira que já comeu com um toque da Petiscana
- Arroz de Coco com Frutos do Mar
- Bala de Vidro
- Bife à Parmegiana
- Bobó de Bacalhau
- Bobó de Camarão
- Bobonofe (Bobó de Estrogonofe)
- Bolinhos de Chuva
- Bolo Baiano
- Bolo Brigadeiro Brasileiro
- Bolo de Citrinos
- Bolo de Fubá
- Bolo de Fubá Cremoso
- Bolo de Fuba de Mandioca
- Bolo de Fubá e Coco
- Bolo Nega Maluca
- Brigadeiro
- Caldeirada de Frutos do Mar com Leite de Coco
- Camarão Grelhado com Creme de Manga
- Canjica com Doce de Leite Defumado
- Caribé de Camarão
- Cocada de Forno
- Coxinhas de Frango Brasileiras
- Cueca Virada
- Delicia de Tapioca
- Farofa
- Farofa de Cenoura
- Feijão Preto
- Feijão Tropeiro
- Feijão Tropeiro com Barriga de Porco
- Feijoada à Brasileira
- Feijoada Carioca
- Feijoada de Orelha
- Frango à Paulista
- Frango com Leite de Coco
- Frango Picante Baiano e Feijão com Puré de Mandioca
- Fricassé de Frango à Brasileira
- Galinha ao Molho Pardo
- Lagartinhos de Porco com Feijão Preto, Couve Mineira e Banana Frita
- Leitão à Pururuca
- Maminha de Vitela com Sidra e Farofa de Presunto
- Manjar Branco
- Manjar Branco com Coulis de Pêssego
- Mingau de Baunilha
- Mingau de Chocolate
- Moqueca Baiana
- Moqueca de Cação e Camarão
- Moqueca de Camarão (Brasil)
- Moqueca de Camarão Tradicional
- Moqueca de Cherne e Camarão
