Use como uma compota, em panquecas, crepes, coberturas de bolos e cheesecake ou pavlova.
- 140g de açúcar amarelo
- casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
- 125ml de sumo de limão
- 60g de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 ovos
- 2 gemas
- Misture bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga.
- Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar.
- Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
2ª OPÇÃO:
- 6 limões
- 6 ovos
- 300g de açúcar
- 100g de manteiga
- Lavar os limões muito bem e raspar a casca de todos eles para uma panela.
- Em seguida espreme-los e colocar o sumo na panela. Adicionar o açúcar e a manteiga.
- Ligar o fogão no mínimo e ir mexendo lentamente.
- Ao mesmo tempo bater, numa taça, os ovos muito bem.
- Temperar os ovos antes de os adicionar à mistura na panela, isto é, adicione uma concha, mais ou menos, do preparado aos ovos sempre a mexer e homogeneíze tudo muito bem; a ideia é os ovos ficarem à temperatura da mistura inicial.
- Em seguida verta os ovos temperados para a panela e misture tudo muito bem.
- Vá mexendo até que tudo engrosse, deixe cozer mais dois ou três minutos sempre a mexer e desligue o fogão.
- Deixe arrefecer um pouco, verta para frascos e coloque no colorífico até ser hora de utilizar!
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