Ingredientes

• 200g de cuscuz
• 200ml de água
• 2 cardamomos
• Sumo de limão q.b.
• Azeite q.b.
• 12 camarões
• 1 cenoura grande
• ½ chávena de chá de rebentos de soja
• 2 chalotas
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• Flor de sal q.b.
• Molho de soja q.b.
• Sementes de sésamo q.b.

Preparação

1. Para preparar o chá, fazer como qualquer outro: ferver a água com o cardamomo levemente esmagado, apenas para exalar mais perfume.
2. Deixar o fervedor tapado por alguns minutos, coar e hidratar o cuscuz. Deixar o cuscuz descansar tapado cerca de 5 minutos. Ao fim desse tempo, separar o cuscuz com um garfo. Temperar com azeite e sumo de limão e reservar.
3. Retirar a casca do camarão e o intestino com ajuda de uma faca, temperando de seguida com flor de sal.
4. Descascar a cenoura e cortar em pequenos palitos. Picar a chalota e colocar num wook com óleo de sésamo, até esta alourar.
5. De seguida, colocar as cenouras e uma colher de sopa de óleo de soja, deixando as ditas cozinhar.
6. Adicionar os rebentos de soja e o camarão, mais molho de soja, e deixar cozinhar durante 4 a 5 minutos.
7. Empratar o cuscuz com o camarão e polvilhar com sementes de sésamo.