• 6 bananas maduras
• 1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
• 1 pitada de canela em pó
• 2 pacotes de pudim sabor baunilha (tipo Boca Doce)
• 1 litro de leite
• 6 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar (claras)
• 1 pitada de fermento em pó

Descasque as bananas e disponha-as numa frigideira grande. Por cima distribua o açúcar e leve ao lume para caramelizar. Polvilhe com a canela em pó.
Prepare o pudim com o leite e deixe amornar.
Bata as claras em castelo, a meio junte o fermento e o açúcar e bata até obter um suspiro.
Num refractário disponha as bananas caramelizadas, deite por cima o pudim, que deve estar morno. Deixe arrefecer completamente.
Espalhe o suspiro e leve ao forno para que fique levemente dourado.
Sirva gelado.