Ingredientes:

Bolo

• 120 g de manteiga amolecida
• 120 g de açúcar amarelo
• 60 g de açúcar refinado
• ½ colher de chá de flor de sal
• 1 ovo
• 240 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento Royal
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz moscada em pó
• Raspa e sumo de um limão
• 2 maçãs

Caramelo

• 240 g de açúcar refinado
• 100 ml de água
• Opcional (1 colher de chá de flor de sal)
• 60 g de manteiga
• 200 ml de natas

Preparação:

Caramelo

1. Num tacho colocar o açúcar e a água (se pretender um caramelo salgado juntar neste passo a flor de sal) e levar a lume brando até obter o ponto de caramelo pretendido e retirar do lume.
2. Com cuidado, e de uma só vez, juntar a manteiga e as natas mexendo bem com uma vara de arames.
3. Continuar a mexer até parar de borbulhar e ter um preparado homogéneo e com uma consistência mais fluída que a do caramelo convencional (ao arrefecer vai ficar solidificar).
4. Reservar num frasco, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
5. Para utilizar retirar a quantidade desejada para uma taça e levar ao microondas por alguns segundos para derreter.

Bolo

1. Ligar o forno a 175ºC.
2. Descascar as maçãs, cortá-las em fatias finas e reservar regando com o sumo e raspa do limão.
3. Forrar uma forma quadrada 20×20 cm com papel vegetal.
4. Juntar a manteiga, os açúcares e a flor de sal e mexer muito bem até obter um preparado cremoso e homogéneo.
5. Adicionar o ovo e mexer muito bem até este estar completamente incorporado.
6. Peneirar (uma ou várias vezes) a farinha com o fermento, o bicabornato, a canela e a noz moscada e juntar ao preparado anterior.
7. Juntar a maçã (e os sumos que ficaram no recipiente) ao preparado do bolo envolvendo muito bem, colocar na forma e levar ao forno por 30 – 35 minutos ou até o palito sair limpo.
8. Retirar do forno e regar com a quantidade de caramelo desejada.