• 500 gramas de dobrada
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• sal
• azeite
• feijão branco
• 1/2 chouriço
• salsa

• Lave a dobrada com água quente e esfregue com sumo de limão e sal. Coza a dobrada, em água e sal, na panela de pressão por 25 minutos. Reserve.
• Coza também o feijão branco, na panela de presão também com água e sal, por 10 minutos.
• Faça um refogado com a cebola, a salsa, o alho a folha de louro e a polpa de tomate, até a cebola estar macia. Junte o chouriço e a cenoura, ás rodelas. Deixe cozinhar.
• Junte a dobrada cortada aos pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco, se necessário vá juntando um pouco do caldo do feijão.
• Junte o feijão, rectifique de sal e deixe apurar. Sirva de seguida com arroz branco.

Opção nº 2

• 700 g de dobrada
• 2 latas grandes de feijão branco
• 2 cenouras
• 1/2 chouriço
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 dl de polpa de tomate
• 2 dl de vinho branco
• 0,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• sal e piri piri q.b.

1. Arranje e lave a dobrada, coloque-a num tacho com água temperada com sal. Escalde-a com a primeira água e coza-a numa segunda água.
2. Retire do lume, corte a dobrada em pedaços e reserve com a água.
3. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
4. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar, mexendo de vez em quando até que a cebola ficar macia.
5. Ao tacho junte a polpa de tomate, as cenouras cortadas em rodelas e o chouriço e o piripiri. Mexa e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.
6. Depois, junte o vinho branco, mexa, deixe ferver, junte a folha de louro, a dobrada e água de cozer a dobrada.
7. Retifique os temperos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que fique macio.
8. Por fim, escorra o feijão, junte ao preparado anterior e deixe cozinhar mais um pouco até que tudo fique apuradinho.
9. Retifique os temperos e sirva decorado a gosto.