- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 latas leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 2 embalagens natas
- 200 g de bolachas
- 2 colheres (sopa) de caramelo líquido
- 1 colher (chá) de café
- Comece por separar as gemas das claras.
- Deite as gemas numa tigela, junte-lhes o leite condensado e misture bem.
- Dissolva o amido de milho no leite, misture no preparado anterior, mexa e leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do lume e deite numa taça que possa ir à mesa.
- Prepare o café com 5 dl de água quente e deite-o num prato fundo.
- Separe 5 bolachas e esmague-as muito finas. Passe o resto das bolachas pelo café e disponha-as por cima do creme na taça de servir.
- Bata as natas em chantilly (sem açúcar) e as claras em castelo bem firme.
- Misture delicadamente o caramelo com as claras, junte-lhes as natas e envolva cuidadosamente.
- Deite o preparado em cima das bolachas, polvilhe com a bolacha esmagada e leve ao frio de um dia para o outro.
- Decore a gosto e sirva.
OU
- 100 g de açúcar;
- 120 g de bolachas maria;
- 2 chávenas de café forte;
- 120 g de manteiga sem sal;
- 2 ovos.
- Bate-se a manteiga fresca com o açúcar, junta-se-lhe as gemas e depois as claras batidas em castelo.
- Feito isto, colocam-se as bolachas no prato em que devem ser servidas; 1º seis bolachas demolhadas no café e sobre elas uma camada de manteiga batida e assim sucessivamente; sobre o creme da ultima camada fazem-se enfeites com a própria bolacha ralada.
OU
- 1 pacote de bolachas tipo Maria
- 1 lata de leite condensado 397 gramas
- 250 ml de leite
- 6 gemas
- 100 ml de café
- 2 Pacotes de natas de 200 ml cada
- Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
- Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
- Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce.
- Decore com bolacha partida aos bocadinhos.
- Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.
OU
- 20 bolachas maria
Para o creme de leite condensado:
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 2 iogurtes naturais
- 5 claras
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para o creme de ovo:
- 5 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 iogurte natural
- Picar a bolachas na picadora. Reservar. Num tacho, juntar o leite condensado, as gemas e o vinho do Porto. Misturar bem e levar ao lume brando até engrossar, sem parar de mexer. Deixar arrefecer.
- Bater as claras em castelo e juntar o açúcar. Juntar os iogurtes ao preparado anterior, assim como as claras em castelo e envolver cuidadosamente.
- Entretanto, preparar o creme de ovo: juntar as gemas com o açúcar e o iogurte. Misturar bem e levar a lume brando, mexendo sempre. Deixar esfriar.
- Numa taça colocar uma camada de creme de leite condensado, uma de bolacha picada e uma de creme de ovo.
- Continuar com uma camada de creme de leite condensado e assim sucessivamente até esgotar os ingredientes.
- Terminar com bolacha ralada. Levar ao frigorífico e servir fresco.
Notas:
- Para quem não gostar do sabor do Vinho do Porto, recomendo que coloquem apenas metade da quantidade indicada.
- As claras que não forem usadas na receita, podem ser congeladas num recipiente de plástico e usadas mais tarde noutras sobremesas, bastando para isso descongelar à temperatura ambiente.
- Para que os cremes não ganhem uma camada espessa à superfície enquanto arrefecem, basta cobrir com película aderente, fazendo-a aderir ao creme (ou seja, ficar mesmo pousada sobre o creme).
