- 150 g requeijão
- 12 gemas de ovo
- 1 limão
- 350 g açúcar
- q.b. canela em pó
- Peneire o açucar e leve ao lume coberto de água.
- Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pasta.
- Retire do lume e junte-lhe o requeijão previamente passado por um passador de rede fina. Adicione as gemas bem batidas e aromatize com raspas de limão.
- Leve o doce de novo ao lume, mexendo constantemente com um batedor manual de varas até engrossar.
- Deixe amornar e divida o doce por pequenas taças de pé alto.
- Polvilhe com canela moída.
