Categoria: Pastelaria
Pastelaria. Selecionámos os melhores bolos, bolinhos e biscoitos que costuma encontrar na sua pastelaria. Confecione-os agora em casa, seguindo as nossas receitas.
Pasteis de Vouzela
Um dos segredos mais bem guardados da Beira Alta são os pasteis de Vouzela. A história e receita destes pateis de massa tão fina como cabelos de anjos. A receita original é guardada por quatro famílias de Vouzela. farinha 1 embalagem de massa filo Para os Ovos-Moles: 6 gemas 200 gr…
Jesuítas de Amêndoa
600 g de massa folhada grossa congelada 2 Ovos 8 colheres (sopa) de açúcar Amêndoa granulada ou picada q.b. Canela em pó q.b. Deixe descongelar a massa folhada. Entretanto, bata as gemas com 3 colheres (sopa) do açúcar até ficar um creme claro. Estenda depois a massa até obter um rectângulo comprido, barre-o com…
Delícias Folhadas
800 g de massa folhada grossa 150 g de açúcar 7 gemas 1 dl de água Açúcar em pó para polvilhar Deite o açúcar num tacho, junte a água e as gemas, misture muito bem e leve depois ao lume, mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Retire do lume, passe pelo passador de rede…
Folhados de Maçã
2 maçãs reineta grandes 4 c. (de sopa) de açúcar amarelo 0,5 dl de água fria 300 g de massa folhada 8 c. (de sopa) de mistura de cereais a gosto 2 c. (de sopa) de miolo de amêndoa picado farinha q.b. canela em pó q.b. Ligue o forno a 190º C. Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e coloque-as num tabuleiro. Polvilhe cada uma…
Folhados de Alperce
80 g de açúcar 1 c. (de sopa) de farinha 1 ovo 1 gema 250 ml de leite 1 c. (de café) de aroma a baunilha 270 g de massa folhada fresca ½ chávena (de chá) de doce de alperce farinha q.b. açúcar em pó q.b. Prepare o recheio: misture o açúcar com a farinha, o ovo e a gema. De seguida, verta o leite e…
Pastéis de Maçã
250 g de farinha 70 g de manteiga vegetal 11 c. (de sopa) de bebida de soja 3 maçãs reineta 1 limão (sumo) 2 c. (de sopa) de açúcar amarelo 3 c. (de sopa) de geleia de milho 1 c. (de sopa) de água fria 4 c. (de sopa) de sementes de sésamo farinha q.b. sal q.b. Junte a farinha com a manteiga e uma pitada de sal….
Quadrados de Limão
6 ovos 250 g de açúcar 150 g de Manteiga 1 c. (de sopa) de mel 160 g de farinha com fermento 1 limão 270 g de massa folhada Manteiga q.b. açúcar em pó q.b. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal, unte-o também e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 190º C. Parta os ovos e separe as claras…
Queijadinhas de Nata
400 g de massa folhada estendida de compra 200 g de açúcar 70 g de farinha 4 dl de leite 4 dl de natas 8 gemas Farinha para polvilhar Estique a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha, pincele com água e enrole. Corte depois rodelas de massa e forre formas pequenas de queijada. Molhe os dedos em água e estique…
Quindins de Coco com Salada de Morangos
170 gr de açúcar 200 ml de leite de coco 150 gr de coco ralado 10 gemas Opcional: morangos para a salada + açúcar e vinagre balsâmico qb Misture todos os ingredientes, exceto os morangos, numa tigela. Use formas de alumínio individuais pequenas (do tamanho de pastéis de…
Queijadas de Grão e Amêndoa
Ingredientes para 12 queijadas: 50 gr de manteiga ou margarina derretida 200 gr de açúcar 4 ovos L Raspa de 1 limão médio 250 gr de grão cozido Açúcar em pó qb para polvilhar Amêndoa laminada qb para finalizar (opcional) 24 círculos de massa philo (na receita original: uma placa…
