Categoria: Pastelaria
Pastelaria. Selecionámos os melhores bolos, bolinhos e biscoitos que costuma encontrar na sua pastelaria. Confecione-os agora em casa, seguindo as nossas receitas.
Churros
Ingredientes: para 24 churros 300g de farinha (tipo 65) 450ml de água 1 ovo XL 1 pitada de sal óleo q.b. para fritar açúcar q.b. para polvilhar canela q.b. para polvilhar Preparação: Coloque a água ao lume com o sal, quando levantar fervura adicione a farinha de uma só…
Flores de Maçã Folhadas
1 embalagem de massa folhada ( retangular) 2 maçãs laminadas com casca açúcar em pó canela açúcar mascavado canela em pó Começa-se por lavar bem as maçãs. Retira-se o caroço e cortam-se muito fininhas. Eu usei uma mandolina para o efeito. Depois colocam-se num recipiente e levam-se ao microondas…
Húngaros
6 gemas de ovos cozidos 170 gr de manteiga amolecida 100 gr de açúcar em pó 250 gr de farinha de trigo 40 gr de Maizena gema de ovo para pincelar 200 gr de chocolate de culinária com 50% de cacau 1 c. de chá de óleo de côco …
Donuts
Ingredientes: 200grs de farinha espelta 100grs de amido de milho 250grs de açúcar 4 ovos 1 colher de sopa de açúcar baunilhado 250grs de margarina Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar esbranquiçados. Sem deixar de bater junte…
Coroa Recheada com Creme de Cacau e Avelã
Ingredientes: 400 g de farinha de trigo T55 16 g de Fermipan 75 g de açúcar 75 g de manteiga 2 ovos médios 6 g de sal fino 1/8 de colher de chá de baunilha em pó 120 g de leite morno 1 gema de ovo pincelar Ingredientes para o recheio:…
Macarons de Baunilha
Ingredientes: Conchas: 200g de açúcar em pó 130g de amêndoa moída sem pele 100g claras de ovo(+/- 3 claras) 30g de açúcar em cristais (açúcar comum) sal algumas gotas de limão sementes de baunilha Ganache baunilha de bourbon: 200g de chocolate branco 75g de creme fraîche 25g de manteiga 1/2…
Macarons de Morango
Ingredientes: Conchas: 200g de açúcar em pó 130g de amêndoa moída sem pele 100g claras de ovo(+/- 3 claras) 30g de açúcar em cristais (açúcar comum) sal algumas gotas de limão sementes de papoila Ganache morango: 200g de chocolate branco 75g de creme fraîche 25g de manteiga 1 colher de…
Macarons de Limão
Ingredientes ( cerca de 70 macarons ) Para o creme de limão: 240g de açúcar 8g de raspa de limão (cerca de 2 limões) 160g de sumo de limão (3 a 4 limões) 225g de ovos (3 a 4 ovos) 350g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, cortada em…
Macarons de Lima e Manjericão
Ingredientes ( 70 macarons ) Para o creme de lima e manjericão: 10g de folhas de manjericão 50g de água 250g de açúcar, separados em 10+240 225g de ovos 8g de raspa de lima 160g de sumo de lima 6g de folhas de gelatina 60g de amêndoas em pó Para…
Rolos de Canela
Ingredientes ( 12 rolos ) 250g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento seco sal 15g de açúcar amarelo extracto de baunilha 100ml de leite morno, mais 15ml 25g de manteiga, mais 50g, ambas as porções derretidas 1 ovo 30g de açúcar 2 colheres de chá de…
