Ingredientes: 700 ml de vodka 8 vagens de baunilha 2 colheres de sopa de açúcar mascavado     Preparação: Abra as vagens de baunilha ao meio e raspe as sementes. Coloque tudo num garrafa de vidro, juntamente com o açúcar. Adicione o vodka, de modo que cubra as vagens de baunilha. Feche…

Orange curd é um creme de preparação muito similar ao Lemon curd ou Lime curd. Este creme de origem inglesa é bastante versátil, habitualmente é utilizado em sobremesas, guarnição de bolos e tartes, mas também fica delicioso sobre uma bola de gelado ou sobre diversas frutas naturais a nosso gosto.   1kg de açúcar…

1 chávena de chá de avelãs 4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar) 1/4 de colher de chá de aroma de baunilha 1/2 chávena de açúcar mascavado integral (ou em alternativa pode-se usar mel) 1 colher de sopa de manteiga sem sal (ou óleo de coco) amolecida…

1 chávena de amêndoas 1 pitada de sal marinho 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha (facultativo)   Pré-aqueça o forno a 180º. Disponha as amêndoas num tabuleiro forrado com papel de forno / vegetal. Leve ao forno a tostar durante cerca de 10 minutos. Num processador coloque as…

Creme de leite: o que é e como fazer Quando se trata do creme de leite, a confusão instala-se. Há quem diga que não há correspondência possível mas não é bem assim. Presença assídua nas cozinhas brasileiras, o creme de leite é uma grande incógnita para os portugueses. Sempre que pesquisa uma…

Para 4 frascos pequenos: 6 limões 6 ovos 120gr de manteiga sem sal 450gr de açúcar   Lave bem os limões. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem. Entretanto bata os ovos, muito bem…

500g Castanhas Água Sal q.b. Açúcar q.b. 1 c. chá Erva Doce Moída 1 pau de canela 1 Estrela de Anis 1 c. café Canela   Lave as castanhas e dê um corte a cada uma delas. Coloque todos os ingrediente num tacho, deixe levantar fervura, e coloque em lume brando por…

500ml Leite magro 4 Ovos 120gr Açúcar 45gr Amido milho 1 vagem de baunilha (1 c.chá de aroma de baunilha) 30gr Manteiga com sal   Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes. Verta para um tacho o leite, os ovos, açúcar, amido milho, e as sementes de baunilha….

240 ml de natas para bater (teor de gordura mais de 35-40%) 1 colher de sopa soro de leite coalhado ou de iogurte natural   Leve as natas ao lume brando. Numa taça junte as natas e soro de leite coalhado (ou iogurte), sele com plástico aderente ou tampa e deixe na…

200ml de natas 50g de açúcar umas gotas de limão   Comece por colocar no congelador as varetas, a taça onde vai bater as natas e o pacote das natas durante cerca de 30 minutos, para ficar tudo bem geladinho! (o 1º truque é este!) Passados os 30 minutos, verta as natas na taça da…