Categoria: Recheios e Coberturas
Recheios e coberturas para os seus bolos. O recheio e respectiva cobertura de um bolo podem marcar a diferença. Veja as nossas sugestões que poderá combinar numa única receita.
Creme de Laranja
3 ovos separados 160 g de açúcar granulado fino 2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada 125 ml de sumo de laranja natural 1,5 colher de sopa de gelatina 750 ml de leite Bata com uma vara de arames ou uma batedeira, numa taça pequena, as gemas…
Creme de Frutos
3 ovos 20 gr maizena 2 copos de sumo de laranja 2 copos de sumo de kiwi sumo de 2 limões Bata os ovos e misture com os sumos e a maizena. Leve ao lume numa caçarola, mexendo, até obter um creme homogéneo. Distribua por taças e leve ao frigorifico….
Creme de Chocolate
2 colheres de sopa de manteiga + 50 grs. de manteiga 130 grs. de chocolate para culinária 3 gemas de ovos 100 grs. de açúcar 1 colher de sopa de vinho do Porto Leve o chocolate a amolecer em banho-maria com as 2 colheres de sopa de manteiga. Retire…
Creme de Castanhas
1 kg de castanhas 1 pitada de sal 1/2 colher (café) de erva doce 5 dl de água 300 gr de açúcar Golpeie as castanhas e leve-as a cozer em água ligeiramente temperada com sal. Deixe ferver durante 5 minutos. Escorra e descasque-as. Pese 500 gr e reserve. Misture…
Creme de Café
4 gemas 120 g de manteiga 75 g de açúcar 4 colheres (sopa) de café (líquido) forte 1 pitada de farinha Batem-se as gemas com o açúcar e a farinha e junta-se-lhe o café. Leva-se a engrossar em banho-maria. Depois de morno, mistura-se à manteiga préviamente batida e mexe-se…
Creme Chantilly
200 g de natas 3 colheres de açúcar de pasteleiro essência de baunilha Ponha as natas numa terrina sobre gelo e bata com o batedor de arame até que comece a engrossar. Acrescente pouco a pouco o açúcar em chuva. Continue a bater e, finalmente, junte algumas gotas de essência…
Cobertura de Chocolate
Chocolate em barra Coloque num recipiente a quantidade de chocolate para cobertura que necessite, quebrado em pedaços. Levar a banho-maria e deixar dissolver, mexendo tudo com uma colher de pau. Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Cobertura de Amêndoas
750 g de farinha de amêndoas 750 g de açúcar de pasteleiro 2 claras 1 ovo 1 gota de essência de amêndoas 1 colher de sumo de limão 1 pitada de sal Misture dentro de uma terrina a farinha de amêndoas, o açúcar, as claras, o ovo, a essência de…
Calda de Caramelo
1 chávena de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho 1 chávena de natas 3 colheres (sopa) de manteiga essência de baunilha Coloque numa frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga, o açúcar e a glucose. Leve ao lume misturando até obter um tom de caramelo claro. Retire do…
Calda de Chocolate
1 chávena de açúcar manteiga água 1 chávena de chocolate em pó essência de baunilha Misture o açúcar juntamente com o chocolate e vá acrescentando água, cerca de 1 chávena, até formar uma “pasta”. Quando os ingredientes estiverem bem homogêneos, coloque numa panela e misture em lume brando durante…