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Delícia de Gelatina de Morango

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5 dl de gelatina de morango 8 folhas de gelatina incolor 5 dl de natas light 1 iogurte de aroma de morango (magro) 2 dl de leite condensado (magro) Bolachas Maria ou palitos de la reine, hortelã, chocolate em pó para enfeitar q.b.   Num prato do serviço ponha um…

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Delícia de Natas e Ovos Moles

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1 pacote de natas 1 iogurte natural 1/4 pacote de bolacha Maria 1/2 chávena de nozes 1/2 chávena de ovos moles   Bata as natas até que fiquem com textura de chantilly e envolva o iogurte natural. Pique as bolachas juntamente com as nozes e reserve. Num recipiente de vidro…

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Pannacota de Baunilha com Molho de Café

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350 ml de leite 400 ml de natas ½ Vagem de baunilha 100g de açúcar amarelo 2 c chá de gelatina neutra granulada Para a guarnição de expresso: 3 c chá de açúcar amarelo 2 c chá de café expresso instantâneo em pó ½ c chá de gelatina granulada 200…

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Bavaroise de Chocolate com Praliné de Avelâs

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200g de chocolate amargo 5 dl de leite 100g de açúcar branco fino 2 c chá de gelatina neutra granulada 4 Gemas 2 dl de natas ½ Chávena de praliné de avelã moído fino   Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada, juntar ½ dl de…

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Arroz Doce com Amêndoas Merengado

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300 g de arroz carolino 350 g de açúcar 150 g de amêndoa palitada 2 L de leite 6 ovos 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 casca de limão 1 pau de canela 1 pitada de sal   Leve um tacho ao lume com 5 dl de água,…

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Profiteroles

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massa cozida 175g de farinha 75g de manteiga 2,5dl de água 1 Tira de casca de limão 1 Pitada de sal 4 a 5 ovos Recheio 2dl de natas 1c sopa de açúcar em pó Molho 225 g de açúcar amarelo 1oo g de chocolate amargo (70% cacau) 2 c…

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Doce de Natas e Leite Condensado

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3 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina incolor   Bater as natas e adicionar o leite condensado. Bater um pouco mais para misturar. Molhar a gelatina e levar ao lume com duas colheres de sopa de água até ficar liquida. Misturar ao preparado anterior…

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Mousse Marmorizada

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Para a mousse escura 250 grs. de chocolate meio amargo 4 colheres de sopa de manteiga 1/2 chávena de chá de natas 1 colher de sopa de aguardente velha ou conhaque Para a mousse branca 370 grs. de chocolate branco 2/3 de chávena de chá de natas 1 colher de…

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Pudim de Leite

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12 gemas 12 colheres de açúcar (se quiser mais doce, junte mais 2 a 3 colheres) 1 cálice de cálice de vinho do porto raspa de laranja 1 colher bem cheia de maisena 0,5 l de leite Bater as gemas com o açúcar, adicionar o vinho do porto, a raspa…

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Pudim de Leite de Côco

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1 lata de 800 ml de leite de coco 6 ovos 200g de açúcar   Bater tudo, colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria por cerca de 45 a 50 minutos, espetar uma faca se sair limpa está pronto. Desenformar depois de frio.     Pode optar…

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