- 1 dourada
- 1 laranja
- 1 cebola
- 1 tomate maduro
- rama de alho francês
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 colher de café de massa de pimentão
- 3 dentes de alho
- 1 folhas de louro
- Alho em pó q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Batatas q.b.
- Acame no centro de um tabuleiro de forno ou de uma assadeira a cebola, o tomate, a rama do alho francês e 1/2 laranja, tudo cortado às rodelas.
- Lave e descasque as batatas e corte-as em quartos. Distribua-as pelas bordas do tabuleiro e tempere-as de sal.
- Dê um golpe em cada lado do lombo da dourada e em cada golpe nele coloque um dente de alho esmagado e na barriga mais um dente de alho e a folha de louro.
- Faça uma marinada com o vinho, o sumo de 1/2 laranja, alho em pó e massa de pimentão. Tempere a dourada com sal e pouse-a sobre os legumes do tabuleiro. Regue com a marinada.
- Leve a forno pré-aquecido a 180º e deixe assar, vigiando o molho para não secar. Se necessário acrescente água.
- Sirva numa travessa rodeada das batatas e coberta pelos legumes.
