• 1 dourada
• 1 Cebola
• 4 dentes de Alho
• 1 dl de Vinho Branco
• 800 g de batatinha nova
• 1 dl de Azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• colorau q.b.
• salsa q.b.

Arranje o peixe e tempere-o por dentro e por fora com sal e pimenta. Descasque a cebola, corte-a em meias-luas e pique os dentes de alho. Disponha ambos no fundo de um tabuleiro e sobreponha o peixe. Regue com o vinho branco e reserve.

Lave bem as batatinhas e leve-as ao lume a cozer em água e sal, por 20 minutos. Ligue o forno a 190º C. Depois de cozidas, escorra, arrefeça um pouco as batatas e corte-as em metades. Coloque-as no tabuleiro à volta do peixe e tempere com sal, pimenta e colorau.

Por fim, regue tudo com o azeite e leve a meio do forno, por 30 minutos. Decorrido o tempo, retire e sirva decorando com salsa.