• 1 douradinha por pessoa
• batatas q.b. descascadas e cortadas ao cubos
• 1 pimento vermelho cortado aos quadradinhos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 alho francês cortado ás rodelas
• 2 tomates frescos sem peles nem grainhas cortado aos quadradinhos
• 1 tirinha de bacon cortado aos quadradinhos
• 1 colher de café de pimentão
• louro e ervas de Provença
• Azeite q.b

Arranjar o peixe e escama-lo. Temperar de sal. Na barriga colocar algumas ervas aromáticas e algum bacon. Fazer uma cama do tabuleiro com a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, o pimento e o resto do bacon. colocar o peixe e regar com umfiozinho de azeite. Temperar as batatas com sal, o pimentão, ervas e também regar com um pouquinho de azeite. Envolver bem e deitar no tabuleiro. Acrescentar 1/2 copo de agua. Levar ao forno até estar tudo bem cozidinho.