- 2 dl de água
- 2 dl de leite
- 100 g de manteiga
- 250 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 6 ovos
- 2 dl de natas
- manteiga, aroma de baunilha, fios de ovos e açúcar em pó q.b.
- Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ferva a água com o leite e a manteiga.
- À parte, misture a farinha com o açúcar e acrescente esta mistura ao leite, de uma só vez.
- Mexa com uma colher, até despegar do fundo do tacho. Retire do lume e deixe amornar. Acrescente os ovos, um a um, e mexa até obter uma massa homogénea. Verta-a para um saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada, e tenda os ducheses, espaçadamente, no tabuleiro.
- Leve a meio do forno, por 30 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer.
- Bata as natas com umas gotas de aroma de baunilha e verta no saco de pasteleiro.
- Faça uma incisão nos ducheses, abrindo-os ligeiramente, recheie-os com as natas, distribua os fios de ovos por cima e polvilhe com açúcar em pó.
