• 50 g de água
• 50 g de azeite
• 50 g de vinho branco
• 1 ovo
• 100 g de margarina à temperatura ambiente
• 1 pacotinho de fermento seco biológico
• 1 pitada de sal
• 450 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 gema de ovo + um pouco de leite para finalizar a empada antes de ir ao forno

Recheio:

• 300 g de legumes cortados em juliana (couve-coração, cenoura, alho-francês)
• 1 lata pequena de milho doce escorrido
• 5 latas de atum ao natural escorrido
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 ml de molho béchamel
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de noz moscada
• pimenta q.b.
• sal e oregãos q.b.
• sementes de sésamo dourado (opcional)

Recheio:

1. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte os alhos e a cebola picada e deixe que larguem o gosto no azeite, adicione depois os legumes previamente lavados, o milho e o atum escorridos.
2. Tempere com um pouco de sal, oregãos, pimenta e noz moscada.  Mexa e espere que percam volume e amoleçam.
3. Por esta altura adicione o béchamel e envolva nos restantes ingredientes.
4. Prove, ajuste os temperos, retire do lume e deixe arrefecer antes de utilizar.

Montagem da empada:

1. Forre uma forma (24 centímetros de diâmetro e de preferência com o fundo amovível ) com a massa preparada.
2. Deverá dividir a massa em duas partes, uma para a base e outra para a “tampa” da empada.
3. Unte a forma com um pouco de margarina, forre-a com uma das partes da massa e distribua o recheio (que deve estar arrefecido).
4. Tape a empada com a restante massa, una os bordos da massa com os dedos fazendo alguma pressão, faça uns furinhos no topo com um palito, para que liberte o calor enquanto está no forno.
5. Pincele toda a superfície com uma gema de ovo diluída num pouco de leite, polvilhe com sementes de sésamo dourado e leve ao forno pré-aquecido nos 200º C cerca de 20 minutos ou até verificar que está douradinha.
6. Deixe arrefecer antes de fatiar.