- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- azeite
- 200g de bacon
- 150g de cogumelos brancos
- 1 embalagem de pérolas do mar
- alho francês
- folhas de espinafres
- pimento
- 1dl de vinho branco
- 1 colher de café de açafrão
- sal
- pimenta
- 1dl de molho béchamel
- 6 folhas de massa filo
- 2 colheres de manteiga derretida
- Numa frigideira coloque um fio de azeite, o bacon aos pedacinhos, a cebola cortada em meias luas, o alho picado, os cogumelos laminados e deixe alourar, mexendo sempre.
- Acrescente as folhas de espinafres, o alho francês às rodelinhas, o pimento aos pedacinhos, as pérolas do mar e deixe refogar.
- Refresque com o vinho branco e deixe cozer.
- Polvilhe com o açafrão e envolva-o bem no preparado.
- Adicione o molho béchamel, mexa e retifique de sal e pimenta.
- Deixe arrefecer um pouco este recheio, enquanto prepara as folhas de massa filo.
- Pincele o interior de uma forma de fundo amovível com um pouco de manteiga derretida.
- Coloque uma folha de massa filo de modo a forrar o fundo e os lados da forma, pincelando com a manteiga.
- Vá sobrepondo as outras folhas e pincelando, de forma a deixar um pouco de massa de fora dos lados, reservando duas folhas para cobrir.
- Encha a forma com o recheio e cubra com as duas últimas folhas de massa filo já previamente pinceladas com manteiga.
- Vire para dentro, a parte da massa que ficou de fora, de modo a cobrir os lados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos, até a massa estar dourada.
