Ingredientes:
Massa:
- 350gr de farinha
- 250ml de caldo de carne
Recheio:
- 1/5 de frango desfiado
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate pelado
- 2 c. de sopa de azeite
- 1/2 lata de cogumelos laminados
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 ramo de coentros
- Sal e pimenta
- 1 ovo
Preparação:
- Faça o caldo de carne, fervendo a água com ossos e carne ou juntando 1 caldo de carne à água e deixando ferver (eu tinha caldo já congelado, mas se tiver que cozer o frango aproveite o caldo de cozer ou dilua um caldo de carne na água). Reserve.
- Para o recheio, deite num tacho o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e a cenoura picados na picadora e aromatize com uma folha de louro. Deixe cozinhar um pouco. Junte os cogumelos e tempere de sal e pimenta.
- Quando estiverem dourados junte o frango desfiado e envolva. Retire a folha de louro. Junte o tomate picado e um pouco do caldo da lata de tomate. Deixe refogar.
- Regue com o vinho branco, rectifique os temperos e deixe apurar cerca de 10min.
- Junte os coentros picados, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Entretanto numa tigela deite a farinha e vá juntando caldo até fazer uma massa moldável.
- Faça uma bola, divida em duas partes. Reserve. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
- Estenda uma das partes da massa e forre a forma. Por cima disponha o recheio de forma uniforme. Estenda a outra parte da massa e tape com ela o recheio. Dobre as pontas,
- Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno, aquecido a 180ºC cerca de 35min. Retire, deixe amornar e desenforme.
- Sirva com uma salada!
