- 300gr de bacalhau desfiado
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- salsa picada
- 1 batata doce grande
- 2 batata média
- 1 colher de sopa de manteiga
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1 gema de ovo
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sal q.b.
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pimenta q.b.
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azeite q.b.
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noz moscada q.b.
- Descasque a batata doce e corte em cubos pequeninos, faça o mesmo às outras batatas.
- Coloque as batatas a cozer ao vapor (também pode cozer em água temperada de sal).
- Entretanto descasque a cebola e corte em meias luas finas. Arranje o alho francês e corte também fininho. Descasque e pique os alhos.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola, o alho francês, os alhos picados e a folha de louro.
- Deixe cozinhar um pouco e adicione o bacalhau desfiado.
- Tempere com pimenta e verifique se necessita de sal (por causa do bacalhau), deixe cozinhar. Depois de cozinhado, adicione salsa picada.
- Quando as batatas estiverem cozidas, esmague-as com um utensílio próprio para puré. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte a manteiga (podem usar leite de coco ou natas) e a gema. Envolva bem e retifique os temperos.
- Numa assadeira, coloque metade do puré na base, depois o refogado de bacalhau e cubra com o restante puré.
- Leve ao forno que deve estar quente a 190ºC para tostar um pouco.
