O empadão de atum com arroz é uma ótima receita para dar uso às suas latas de atum e para agradar toda a família. É um prato típico da cozinha portuguesa e também popular no Brasil. É basicamente constituído por diferentes camadas. No nosso caso por um recheio de atum entre duas camadas de arroz (mas pode também ser preparado com carnes ou purés, por exemplo).
- 1 Cebola pequena
- 2 dentes Alho
- 1 fio Azeite
- 1 lata Atum
- 1 Polpa de tomate a gosto
- 1 chávena Arroz extra-longo
- q.b. Sal
- 1 Ovo
- Pique a cebola e o alho e leve a alorar, fazendo um refogado numa frigideira com um fio de azeite (pode acrescentar uma folha de louro).
- Adicione logo de seguida o atum escorrido e a polpa de tomate e vá mexendo. Deixe apurar durante uns 5 minutos.
- Numa panela à parte coza o arroz com um fio de azeite e sal. Depois de cozido o arroz deite metade numa forma que possa ir ao forno.
- Cubra o arroz da forma com o preparado de atum.
- Volte a cobrir o preparado de atum com o restante arroz (prefazendo três camadas: arroz – recheio de atum – arroz).
- Pincele o topo do empadão com um ovo batido e leve ao forno, até que a superfície esteja mais ou menos dourada e crocante (mais ou menos a 170º C., durante 10 minutos).
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