- 2 Postas de Bacalhau
- 3 Ovos
- Batatas
- Feijão Verde
- 1 Cenoura
- Pimenta e Noz Moscada
- 1 pacote de Natas
- Salsa ou Coentros Picados
- 1 Cebola
- 1 Dente de Alho
- 1 folha de Louro
- Broa de Milho ralada
- Chouriço
- Broa de Milho fatiada
- Coze-se o bacalhau e os ovos.
- Descascam-se e lavam-se bem as batatas, cortam-se em pedaços e levam-se a cozer em água temperada de sal.
- Descascam-se e lavam-se as cenouras e levam-se a cozer, cortadas em pedaços, juntamente com o feijão verde ripado com um corta feijão verde.
- Reduza as batatas a puré, junte as cenouras e o feijão verde e misture tudo.
- Junta-se também os ovos cozidos partidos em pedaços.
- Tempera-se com pimenta e noz-moscada a gosto.
- Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
- Faz-se um refogado com azeite, louro, cebola e alho até a cebola ficar translúcida.
- Adiciona-se o bacalhau em lascas e envolve-se, fritando um pouco.
- Junta-se depois a mistura de batatas, cenoura, feijão verde e ovos e envolve-se, adicionando também as natas e a salsa picada.
- Transfere-se para um pirex de forno.
- Por cima colocam-se rodelas de chouriço e polvilha-se com broa de milho ralada.
- Frita-se fatias finas de broa de milho num pouco de azeite e alho até alourar ligeiramente.
- Escorrem-se bem e juntam-se ao empadão, espetando lateralmente as fatias em pé, como aparece nas fotos.
- Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até gratinar.
- Serve-se acompanhado com uma boa salada.
