- 1 kg de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 2 cenouras
- 1 couve-flor média
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 150 g de queijo ralado (facultativo)
- 4 Ovos
- 2 dl de natas
- 1 dl de azeite
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Deite o bacalhau para um tacho, junte água até ficar bem coberto, leve ao lume, deixe ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
- Descasque as batatas e as cenouras, corte as batatas ao meio e as cenouras em cubinhos. Arranje, lave e corte a couve-flor em raminhos.
- Descasque a cebola e os alhos, pique-os finamente, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Leve ao lume outro tacho com água, deixe ferver, tempere com sal, junte a cenoura e a couve-flor, deixe cozer durante 8 minutos e escorra.
- Escorra o bacalhau, passe a água pelo coador de rede fina para outro tacho, leve ao lume, deixe ferver, tempere com sal, adicione as batatas lavadas e deixe cozer durante 20 minutos.
- Limpe o bacalhau de pele e espinhas, junte-o ao tacho da cebola e mexa.
- Escorra as batatas, reduza-as a puré, adicione ao tacho, junte também os ovos batidos, misture, adicione depois as natas e mexa bem.
- Junte salsa picada, a cenoura e a couve-flor, misture bem, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e envolva.
- Deite para um tabuleiro de louça, espalhe, polvilhe com o queijo ralado se gostar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos ou até ficar douradinho.
- Sirva quente polvilhado com mais salsa picada.
