Para o puré de batata:

• 1 kg de batatas descascadas
• 3 ovos
• 2 dl de leite
• 3 colheres de sopa de farinha maisena
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 pedaços de casca de limão
• sal q.b.

Para a carne:

• 1 kg de carne picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de azeite
• 2 dl de água
• 1 raminho de salsa picada
• sal e pimenta q.b.

1. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
2. Adicione a carne picada, mexa bem até a carne ficar solta, junte a polpa de tomate e a água, tempere de sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar sem molho.
3. Quando retirar a carne do lume retire a folha de louro, polvi-lhe com a salsa picada fininha e mexa.
4. Ligue o forno a 200ºC.
5. Corte as batatas em cubos, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos.
6. Depois escorra-as, reduza-as a puré, junte-lhes a margarina, a casca do limão e mexa.
7. Dissolva a maisena no leite, junte ao puré, mexa, adicione depois as gemas e misture bem.
8. Bata então as claras em castelo, junte-as também ao puré, misture bem e leve ao lume durante 6 minutos mexendo sempre.
9. Retire as cascas do limão, divida o puré  em duas porções e coloque uma delas no fundo de um tabuleiro de pirex, por cima coloque toda a carne, desperdiçando algum molho que ainda possa ter e cubra com a outra porção de puré.
10. Decore a gosto e leve ao forno até ficar douradinho.
11. Pode pincelar a cobertura com um ovo para ficar ainda mais douradinho e crocante.