- 1 kg de batatas
- 1 pacote de natas
- 2 embalagens de espinafres congelados
- 0,5 kg de cenouras
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 colher (de sopa) de azeite
- 1 gema de ovo
- manteiga para untar
- sal e pimenta q. b.
- Coza o frango em água temperada com sal. Depois de frio, limpe-o e desfie-o.
- Em recipientes separados, coza as batatas e as cenouras em água temperada com sal. Escorra e reduza a puré, separadamente.
- Também à parte, coza os espinafres, escorra-os e junte-lhes 0,5 dl de natas. Reserve.
- Numa frigideira, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e os dentes de alho cortados às rodelas finas.
- Acrescente 1,5 dl de natas e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre.
- Unte um pirex com manteiga e forme camadas com os purés e o frango, alternando-os.
- Bata a gema de ovo com uma colher das de sopa de água misturada e use para pincelar a superfície do empadão.
- Leve ao forno a 200º graus até dourar.
