- 200 grs de camarão descascado (pode ser congelado)
- 150 de berbigão
- 1 cebola picada (não muito grande)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa), bem cheia, de manteiga
- 2,5 dl de água ou leite
- 60 grs de farinha
- 1 colher (sopa) de caldo de marisco em pó
- sal e pimenta q.b.
- Salsa picada a gosto
- 1 placa de massa folhada
- 1 gema batida
- Leve um tacho ao lume com o azeite e a manteiga, Deixe aquecer bem e, junte a cebola picada. Deixe refogar até a cebola estar dourada. Junte a farinha e, mexa bem. Vai ficar um preparado grosso.
- De seguida, junte a água (ou o leite) aos poucos e dilua bem o preparado de farinha até obter um creme espesso.
- Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por uns minutos. De seguida, acrescente o caldo de marisco e incorpore bem.
- Ainda quente acrescente o camarão e o berbigão; por último acrescente a salsa picadinha e mexa. Reserve e deixe arrefecer.
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Estenda a massa folhada para formar as empadas. Ao todo rende 10 empadas.
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Corte a massa de acordo com as formas; lembre-se que também tem de cortar as tampas das empadas.
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Forre as formas e preencha com o recheio. Encha até 3/4 da forma. As minhas ficaram muito cheias e, abriram.
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Feche as empadas com a restante massa folhada e, pincele com a gema de ovo batida.
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Pré aqueça o forno a 180º e cozinhe as empadas por 30 a 40 minutos; depende do forno.
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Retire, desenforme e sirva simples ou acompanhadas de salada.
