- 2 peitos de frango (cada um com cerca de 250 g)
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 2 gemas de ovo
- 500 g de massa quebrada
- Sumo de meio limão
- 1 folha de louro
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de leite
- Sal (a gosto)
- Salsa (a gosto)
- 1 gema de ovo para pincelar
- 1 cebola pequena para cozer o frango
- Coloque os peitos de frango num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 20 a 25 minutos.
- Quando o frango estiver cozido, escorra-o e corte em pedaços pequenos.
- Coloque o azeite, a cebola picada, o louro e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente.
- Adicione os pedaços de frango e tempere com pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire por momentos o tacho do lume, adicione as gemas de ovo e misture muito bem com uma colher de pau.
- De seguida, adicione a farinha e o leite. Mexa e leve novamente a lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte pequenas formas com margarina. Estenda a massa quebrada numa mesa, corte círculos com a ajuda de um copo e forre as formas com a massa (pique o fundo com um garfo).
- Deite pequenas porções do preparado anterior em cada uma delas e cubra com pequenos círculos da massa.
- Pressione ligeiramente com os dedos as bordas para unir a massa. Pincele por cima com gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos até dourarem.
- Retire do forno, desenforme e sirva com salada de alface.
