Para a massa:

• 100 g de banha
• 750 g de farinha sem fermento
• 2 ovos
• água
• sal q.b.

1. Num alguidar, vá adicionando todos os ingredientes e amasse muito bem, até a massa esticar com o rolo da massa.
2. Unte formas pequenas com banha e forre com a massa bem fina, que deve ficar maior que a forma para depois fechar as empadas.

Recheio:

• 1 kg de leitão desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo pequeno de manjerona
• 1,5 dl de vinho branco
• sal q.b.
• noz-moscada

1. Refogue a cebola picada e os alhos em azeite. Adicione a salsa inteira, o leitão desfiado, o sal, o louro, a noz-moscada e a manjerona inteira. Regue com vinho branco e deixe apurar. Retire a salsa, o louro e a manjerona. 
2. Corte uma tampa redonda  de massa para cada empada, tape o recheio, dobrando a massa da tampa unindo-a à massa que forrou a forma.
3. Pincele com gema de ovo e coza em forno médio até estarem tostadinhas.