Para 6 empadas

• 12 discos de massa fina
• 300 g de pato cozido e desfiado *
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• pimenta preta acabada de moer
• flor de sal q.b.
• 1 raminho de tomilho fresco
• 1 dl de água tépida
• 1 c. (chá) de amido de milho
• 1 ovo inteiro
• sementes de sésamo q.b.

• *Nota: para cozer o pato, coloquei um pato cortado em pedaços numa panela com água, temperei com sal, e juntei 1 cebola inteira com alguns cravinhos espetados. Adicionei ainda 1 folha de louro, 1 raminho de coentros frescos e outro de tomilho fresco. Cozinhei durante 1 hora e a meio da cozedura acrescentei um pouco de água.

1. Forre 6 formas de queques com os discos de massa fina e reserve.
2. Numa caçarola coloque um fio de azeite, junte a cebola e o alho picado e refogue até a cebola ficar dourada.
3. Adicione o pato desfiado, algumas folhas de tomilho fresco, tempere com flor de sal e pimenta preta acabada de moer e salteie durante 2 minutos.
4. À parte dilua o amido de milho na água tépida e junte de uma vez só ao pato desfiado.
5. Mexa um pouco até engrossar e rectifique os temperos, se achar necessário. Deixe arrefecer.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Distribua o preparado pelas 6 formas e tape cada uma delas com os 6 discos de massa restantes, pressionando à volta com os dedos, de forma a que os discos de massa colem um no outro.
8. Se achar necessário, corte o excesso de massa à volta, deixando cerca de 1cm de massa em excesso.
9. Dobre a massa para dentro, pincele com ovo batido e salpique com algumas sementes de sésamo.
10. Leve ao forno durante 20 minutos, ou até que as empadas comecem a ficar douradas.