• 1 embalagem de massa fina para doces e salgados (16 discos)
• água q.b. para colar as extremidades
• 1 gema de ovo para finalizar

Recheio:

• 250 g de açúcar
• 100 ml de água
• (+/-) 350 g de grão cozido e reduzido a puré
• 4 gemas
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de açúcar baunilhado ( opcional)
• raspa fina da casca de 1 laranja

1. Leve ao lume o açúcar com a água e a raspa da laranja  e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 5 a 6 minutos até obter uma calda. Reserve.
2. Entretanto escorra o grão, com um robot de cozinha (varinha mágica por exemplo) transforme-o em puré, adicione as gemas com a canela e o açúcar baunilhado,  bata até que fique uma mistura fina e homogénea.
3. Junte a calda de açúcar reservada em fio e continue a bater com a varinha até estar tudo ligado.
4. Se necessário leve o recheio ao lume para engrossar mexendo sempre para não se pegar.
5. Deixe arrefecer e está pronto para aplicar.
6. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada disco de massa, molhe os extremos com um pouco de água, feche, disponha num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e finalize com gema de ovo batido.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC cerca de 10 a 12 minutos.

• Notas: Caso sobre recheio podem guardá-lo numa caixa hermética dentro do frigorifico ou até congelá-lo para futuras utilizações.