50 g de banha- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de carne de cabrito cortada em pedaços
- 1 folha de louro
- 750 g de batatas
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de poejos
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- Pão alentejano ou tipo alentejano q.b.
- Leve a aquecer ao lume um tacho com a banha e o azeite. Junte os pedaços de cabrito e o louro e deixe cozinhar até ficar douradinho dos dois lados.
- Entretanto, descasque as batatas, a cebola e os alhos; pique os dois últimos e junte ao cabrito. Mexa e deixe cozinhar até que a cebola fique douradinha.
- Junte, de seguida, o vinho, tempere com sal e pimenta e junte os poejos. Tape e deixe cozinhar em lume brando até que o cabrito fique tenro.
- Depois, junte as batatas cortadas em rodelas grossas. Se verificar que tem pouco caldo, junte um pouco de água. Retifique o sal, tape e deixe cozinhar até as batatas ficarem cozidas.
- Regue com vinagre, retire do lume e deixe repousar 10 minutos. Sirva sobre fatias de pão e decorado a gosto.
- Sugestão! Pode polvilhar com salsa picada.
