- 500 gr carneiro peito
- 50 g manteiga
- 50 gr banha de porco
- 50 g farinha de trigo sem fermento
- 4 dentes de alho
- 5 dl caldo de carne
- 1 kg batatas
- 2 colheres de sopa vinagre branco
- salsa
- 1 folha louro
- sal
- pimenta
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Tempere a carne, cortada em pedaços, com hora e meia de antecedência, utilizando os dentes de alho picados, sal, pimenta e vinagre.
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Deite a margarina e a banha num tacho e leve o carneiro (reserve o molho do tempero) a alourar de forma uniforme.
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Quando a carne estiver alourada junte a farinha e vá mexendo até a gordura ficar com cor homogénea e escurecida.
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Adicione então o caldo de carne, a marinada reservada, a salsa e a folha de louro.
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Quando a carne estiver quase cozida, junte as batatas cortadas em quartos.
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Deixe cozer cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
