Ingredientes:

• 1 kg de chocos congelados
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• azeite e sal a gosto
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 1 malagueta seca
• salsa picada q.b.
• fatias de pão de centeio torradas

  
  

Preparação:

1. Lave os chocos para lhes retirar o gelo. Descasque as cebolas e os alhos e corte em rodelas, e leve-os ao lume com o azeite.
2. Junte o louro e a malagueta e deixe refogar.
3. Quando a cebola estiver a começar a dourar junte o tomate desfeito. Deixe ferver e junte os chocos e o vinho branco.
4. Tempere de sal e deixe cozer cerca de 40 minutos, ou até os chocos ficarem macios.
5. Torre as fatias de pão e coloque no recipiente de servir.
6. Cubra o pão com os chocos e polvilhe de salsa picada.

Opção nº 2

• 1 kg de chocos
• 1 pão saloio
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 4 colheres sopa de azeite
• 3 colheres (sopa) de tomate pelado em cubos
• 1 folha de louro
• Salsa picada q.b.

1. Tempere os chocos com sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados e a folha de louro e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
2. Acrescente depois a polpa de tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco.
3. Adicione os chocos e o vinho branco e deixe cozinhar, em lume brando, durante 35 minutos ou até os chocos ficarem macios.
4. Se necessário, junte um pouco de água. No final, retifique os temperos.
5. Corte o pão em fatias grossas, torre-as ligeiramente e coloque-as numa travessa.
6. Retire os chocos do lume, deite sobre o pão, polvilhe com salsa picada e sirva.

Opção nº 3

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grandes (250g) partida em pedacinhos
• 1 raminho de salsa e coentros picado
• 1/2 pimento vermelho descascado e partido em pedacinhos
• 5 tomates (1kg), descascados e partidos em pedacinhos
• 1kg de choco fresco, limpo e partido em pedaços
• 250 ml de caldo de peixe
• 2 fatias de pão de trigo torrado e partido em tiras

• Num tacho, cozinhar as cebolas, o pimento e a salsa/coentros no azeite.
• Juntar o tomate e o choco e tapar o tacho até ficar cozinhado e macio (adicionar caldo de peixe sempre que comece a ficar seco).
• Retirar o choco e passar o molho com a varinha mágica até ficar um creme.
• Numa travessa aquecida, colocar o pão torrado no fundo e sobre este o molho e o choco.