- 800 g de peixe limpo sem espinhas (maruca, corvina, perca ou cherne)
- 800 g de batatas
- 1 Pimento Vermelho
- 1 pimento verde
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 2 dl de vinho branco
- 1,5 dl de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa ou coentros picados
- Sal e pimenta q.b.
- Corte o peixe em pedaços e tempere-os com um pouco de sal e o sumo de limão. Descasque as cebolas, os alhos e as batatas, corte as cebolas e as batatas em rodelas e pique os alhos.
- Deite os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
- Adicione a cebola e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte depois o tomate pelado picado com o molho e deixe ferver.
- Adicione o vinho branco e os pimentos cortados em tiras sem pevides e peles brancas, mexa e deixe ferver.
- Junte as batatas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Adicione então o peixe, tape novamente e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
- Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com a salsa ou coentros picados.
