- 1 kg de vários peixes a seu gosto (cherne, tamboril, safio, etc…) em postas.
- 1/2 kg de amêijoas
- 1 kg de batatas
- 1 pimento grande vermelho
- 1 pimento grande verde
- 1 ramo de coentros
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- 4 tomates maduros grandes
- 2 dl de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sumo de limão q.b
- 2 folhas de louro seco
- Sal e pimenta q.b.
- Colorau q.b.
- Tempere as postas do peixe com sal e sumo de limão e reserve.
- Num tacho grande coloque azeite no fundo e adicione os alhos picados, a cebola às rodelas e o louro.
- Deixe cozinhar durante alguns minutos até a cebola e os alhos ficarem macios.
- Adicione o tomate pelado cortado em pedaços, os pimentos às tiras, e o colorau.
- Regue com o vinho branco e deixe apurar um pouco.
- Junte as batatas cortadas às rodelas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
- Adicione o peixe e as amêijoas.
- Logo que o peixe esteja cozido, retire o tacho do lume e polvilhe com coentros picados.
- Sirva de imediato!
