- 800g de Potas pequenas
- 800g de batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho picados
- 5 tomates medios sem pele
- 1 molho de salsa
- 100 ml de azeite
- 1 folha de louro
- colorau, salsa e pimenta q.b.
- Limpe as potas, tirando as tripas e a boca. Corte-as em argolas grossas e reserve.
- Ponha as batatas descascadas e cortadas aos quartos dentro de um recipiente com agua e reserve.
- Num tacho, coloque o azeite, as cebolas, o alho, o tomate, o molho de salsa, o louro, e as potas. Tempere com sal, pimenta e colorau. Tape o tacho e leve ao lume durante 20 minutos.
- Adicione as batatas escorridas e deixe apurar o ensopado mais 20 minutos, ou ate as batatas estarem cozidas.
- Retifique de sal e pimenta. Polvilhe o ensopado com salsa picada e esta pronto a servir.
