• 4 batatas
• 600 g de safio em postas
• 2 dentes de Alho
• 2 Cebolas
• 1 dl de Azeite
• 1 folha de louro
• 1 pimento amarelo
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 1 dl de Vinho Branco
• 2 dl de água fria
• 1 c. (de sopa) de farinha
• 4 fatias de pão de forma
• 1 c. (de sopa) de coentros picados
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• óleo q.b.

Descasque as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água e sal por dez minutos. Retire a espinha central às postas de peixe e tempere-as com sal e pimenta; reserve. Pique os dentes de alho, descasque as cebolas e corte-as em meias-luas. Leve ambos ao lume a refogar no azeite juntamente com a folha de louro.

Corte o pimento às rodelas e adicione-as ao refogado, assim como a polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco e verta o vinho e a água. Tempere com sal e pimenta e, assim que ferver, junte a farinha dissolvida num pouco de água e envolva. De seguida, disponha o peixe e cozinhe em lume brando, por dez minutos. Decorrido o tempo, adicione as batatas e finalize, cozinhando durante mais dez minutos.

Corte o pão em metades e frite-as em óleo abundante. Retire para papel absorvente e reserve. Salpique o ensopado de peixe com os coentros picados e sirva com o pão frito em volta.

Dica: Adicione, juntamente com o peixe, 300 g de miolo de camarão.