• 1 kg de tamboril
• 2 dl de Azeite
• 2 folhas de louro
• 200 g de tomate pelado
• 6 dentes de Alho
• 1 pão alentejano duro
• 1 raminho de hortelã
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Corte o peixe em postas e coloque-as num tacho. Cubra com água, tempere com sal e leve ao lume. Adicione o azeite, o louro, o tomate e os dentes de alho esmagados. Tape e cozinhe em lume brando, até cozer o peixe. Retifique os temperos e retire.

Corte o pão em fatias e coloque-as no fundo do recipiente de servir. Sobreponha-lhes então o tamboril com o molho e decore com uma folhinha de hortelã. Sirva com o pão aromático.