Ingredientes:

• 1,500 kg de entrecosto
• 750 g de batatas
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sobremesa de banha
• Pimentão doce q.b.
• 1 folha de louro
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere o entrecosto cortado aos bocados, com o vinho branco, o vinagre balsâmico, os dentes de alho picados, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe marinar de um dia para o outro.
2. Coloque o entrecosto num tabuleiro de ir ao forno com metade da marinada, regue com o azeite e o vinagre balsâmico, polvilhe com pimentão doce, junte a banha, 1 pé de salsa e leve ao forno a 180º.
3. Ao fim de cerca de 15 minutos, adicione as batatas cortadas às rodelas, temperadas com um pouco de sal e pimentão doce.
4. Deixe e vá mexendo de vez em quando e regando a carne e as batatas com o molho. Se for necessário acrescentar molho, deite mais um pouco da marinada.
5. Quando estiver cozinhado, retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada a gosto.