- 1 peça de entrecosto de javali
- 100 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Sumo de uma laranja
- Sumo de meio limão
- 2 folhas de louro da Suldouro
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 copo de vinho tinto
- 1 copo de água
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b. da Suldouro
- Orégãos secos q.b. da Suldouro
- 1/2 pimento cortado em tiras
- 1 cebola média cortada ás rodelas
- Coloque o azeite, a cebola e o alho picados num tacho ao lume, adicione o javali cortado aos pedaços e os restantes ingredientes, exceto a cebola às rodelas e o pimento.
- Deixe cozinhar em lume muito brando durante cerca de uma hora. Cerca de 15 minutos antes de terminar a cozedura, adicione a cebola e o pimento.
- Se achar necessário acrescente um pouco de água durante a cozedura, caso o líquido evapore.
- Assim que a cebola estiver cozinhada retire do lume e sirva.
- Sirva com arroz de manteiga.
