Ingredientes para as carnes e para o molho
- 1 ou 2 tiras de entrecosto
- 2 alheiras de caça
- salsichas frescas
- sumo de limão
- massa de malagueta
- 6 dentes de alho com casca
- louro
- alecrim
- pimenta preta
- 1 lima
- 1 limão
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- umas gotas de tabasco (frasco vermelho) para conferir algum picante (facultativo)
- sal
- Tempere as tiras de entrecosto previamente (de preferência de um dia para o outro) com os alhos esmagados, sal, louro, pimenta preta, massa de malagueta, sumo de limão e alecrim fresco.
- Cubra com a água e o vinho e feche o recipiente.
- Enquanto estiver a grelhar, vá pincelando o entrecosto com o seguinte molho: um pouco da marinada, 1 colher de sopa de manteiga, sumo de lima, 2 colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de molho inglês e gotas de tabasco.
- As salsichas frescas e as alheiras são colocadas na grelha e não necessitam de ser temperadas com molho.
- Após a carne e os enchidos estarem grelhados são cortados aos pedaços e dispostos numa travessa.
- Acompanhe com batata frita e com uma salada de folhas.
