• 2kg de entrecosto
• 1 colher de sopa bem cheia de mel
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de café de pimenta
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 limão (sumo e raspa)

1. Quando comprar o entrecosto, peça para o partir em pequenos pedaços, como se fosse para grelhar, separando a carne entre cada osso.
2. Coloque a carne num tabuleiro próprio para ir ao forno.
3. Num almofariz junte todos os restantes ingredientes, mexa bem com o pilão de modo a que fique bem emulsionado.
4. Com um pincel, barre bem todos os pedaços de carne.
5. Leve o tabuleiro ao forno a 180º por 1 hora.
6. Depois, tape com uma folha de alumínio e deixe por mais 1h30m.
7. Este tempo poderá ter de ser alterado caso o entrecosto tenha mais ou menos carne, mas poderá testar puxando um pouco de carne do osso, se esta se descolar facilmente sem deixar carne no osso, está no ponto!

1. Corte o entrecosto em tiras. Coloque o entrecosto numa travessa e tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos com casca esmagados e louro.
2. Deixe marinar cerca de duas horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
4. Regue o entrecosto com azeite e vinho branco e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos.
5. De vez em quando regue o entrecosto com o molho.
6. Desligue o forno e sirva com batata frita e salada de alface.

3ª Opção:

• 1 kg de entrecosto
• 800 g de batatas
• 50 g de presunto picado
• 1 cebola grande
• 2 dl de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.