- 2 kg de entrecosto
- 1 cabeça de alhos
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2 folhas de louro
- sal q.b.
- piripiri q.b.
- pimenta preta moída na altura q.b.
- 1,5 dl de azeite
- 1 dl de vinagre
- Ponha o entrecosto numa assadeira de barro e junte-lhe os pimentos cortados em tiras, a cabeça de alho inteira, o piripiri, o louro e o pimentão.
- Deixe a tomar gosto de um dia para o outro.
- No dia, tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Core-o em lume brando no azeite e acrescente o tempero do dia anterior.
- Transfira novamente para a assadeira e leve ao forno a (200ºC) cerca de 40 minutos, regando com o vinagre.Sirva com batatas salteadas e esparregado.
