No fundo de um tabuleiro colocamos o vinho branco. Por cima, aconchegamos o entrecosto. Temperamos com um pouco de sal e pimenta branca. Devemos ter atenção ao sal porque a vinha d’alhos serve como tempero também.

 

Num tachinho, fervemos a cerveja, o azeite, os dentes de alho laminados, a vinha d’alhos e o vinagre balsâmico. Assim que ferva deitamos este preparado por cima do entrecosto.

 

Levamos ao forno pré-aquecido nos 190ºC durante 70minutos. A meio tempo viramos o entrecosto para que doure dos dois lados. Se necessário adicionamos um pouco de água morna.

 

Retiramos o entrecosto. Deixamos a carne descansar um pouco. Cortamos consoante o nosso gosto. Servimos polvilhado com um pouco de salsa e uns gomos de limão. Acompanhamos com arroz e couve-flor cozida.