- 6 entremeadas
- Sal q.b.
- 100 ml de azeite
- Coentros frescos picados
- 1 c. sopa de vinagre
- 1 pitada de pimenta
- 3 batatas doce compridas
- Comece por temperar as entremeadas com sal e reserve por 1 hora.
- Ao fim deste tempo, grelhe as entremeadas até dourarem de ambos os lados.
- Corte-as em pedaços médios, transfira-as para uma travessa e regue-as com o molho de coentrada previamente preparado (numa tigela junte o azeite, o vinagre, os alhos picados, os coentros picados e a pimenta, mexa bem).
- Enquanto prepara a carne, lave bem as batatas doce e leve-as ao forno, aquecido a 220ºC por 40 minutos ou até estarem cozidas.
- Sirva a entremeada de coentrada acompanhada por rodelas de batata doce assada.
