- 2 enxaréus
- alecrim
- 6 dentes de alho (espremidos)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 50 ml de azeite
- alho em pó
- parika defumada
- 2 folhas de louro
- sal
- moinho de pimentas várias
- Limpe o peixe de escamas e vísceras. Raspe, de imediato, com uma escova suave a zona da barriga, a fim de manter todo o sabor. Passe por água e seque-o em papel de cozinha.
- Em cima de uma tábua de corte, disfira dois golpes no lombo do peixe, de ambos os lados.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha o peixe.
- Tempere-o com sal, alecrim, louro, moinho de pimentas, alho em pó, paprika defumada e regue-o com o azeite.
- Coloque, numa tigela, as colheres de manteiga e os alhos espremidos e leve a ferver, no microondas, ou num tachinho, sem que este molho verta ou queime.
- Regue o peixe com o molho de manteiga e alho e leve-o a assar, durante 30 minutos, em forno pré-aquecido, a 180ºC, .
- Acompanhe com batata-doce cozida, por exemplo.
