- 1 coelho
- 2 dl de azeite
- 3 dl de vinagre
- 3 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- 2 dl de água
- 1 molho de salsa
- Cortar o coelho aos bocados e pôr a cozer num tacho tapado com azeite, vinagre, cebola ás rodelas, alhos picados, sal, pimenta, água e o louro.
- Quando cozido tira-se o coelho e desfia-se.
- Tritura-se o molho com a varinha mágica e volta ao lume com a salsa picada para apurar um pouco. Rectifica-se os temperos.
- Disponha o coelho num prato de barro fundo com molho por cima e servir no dia seguinte.
