- 4 peitos de frango
- 2 cebolas roxas
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de balsâmico branco
- 6 c .s de azeite
- 1 pitada de açafrão em pó
- Sal e pimenta q .b
- Ervas para polvilhar a gosto (cebolinho, salsa, coentros, alecrim orégãos)
- Corte os peitos de frango em tiras grossas, tempere com sal e pimenta acabada de moer.
- Descasque as cebolas, os alhos e a cenoura.
- Pique os alhos e corte a cebola em meias luas finas.
- Rale a cenoura no ralador na parte grossa.
- Leve ao lume uma frigideira pincelada com azeite.
- Deixe aquecer e adicione as tiras de frango. Deixe cozinhar as tiras até ficarem douradinhas.
- Leve ao lume um tacho com o resto do azeite e deixe aquecer.
- Junte os alhos picados, a cebola e o louro.
- Deixe cozinhar em lume brando durante cinco minutos.
- Adicione o açafrão e a cenoura e deixe cozinhar mais cinco minutos em lume brando.
- Junte o vinho, o balsâmico e tempere com sal e deixe ferver. Junte as tiras de frango seladas e misture.
- Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Sirva frio ou quente polvilhado com ervas a gosto.
- Nota: se servir quente sirva com fatias de pão escuro, se servir frio sirva acompanhado de uma salada.
