- 1 molho de salsa (retire q.b para guarnecer)
- 2 dentes de alho
- 30 g de azeite
- 1 embalagem de cogumelos frescos laminados
- sal e pimenta q.b.
- 1200 g de água
- 300 g de esparguete
- queijo ralado q.b.
Pique a salsa finamente.
Num tacho, adicione a salsa, os alhos picados e o azeite, deixe refogar cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e uma pitada de sal, deixe saltear cerca de 10 minutos. Retire para um recipiente e reserve.
Num tacho, ferva a água com uma pitada de sal e deixe levantar fervura. Adicione a massa e coza de acordo com o tempo indicado na embalagem.
Escorra a massa, adicione aos cogumelos salteados e envolva. Guarneça com a restante salsa picada, um fio de azeite e a pimenta.
Sirva com um pouco de queijo ralado.
